清明节青团的做法 清明节为什么要吃青团

节日的深意与青团的故事

节日，是中国传统文化的瑰宝，经历了岁月的洗礼，犹如陈年的酒，越品越有味。每个节日都有其独特的意义，带给人们不同的感受与变化。今天，让我们一同走进清明节，青团背后的故事。

一、清明节的青团情怀

提及清明节，想必大家首先想到的便是青团。那小小的青团，承载着人们对未来生活的美好期盼。在南方部分地区，清明节吃青团已经成为一种传统习俗。青团，又名清明饼、艾草糕等，其名字背后蕴含着深深的寓意——希望生活幸福、平安。

在闽南侨乡，每逢清明佳节，家家户户都会制作一些糕饼，让家人品尝。而在上海，人们会用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放。到了立夏，再油煎给小孩吃，据说吃了不得疰夏病。

二、青团制作大解密

说到青团，怎能不提及其制作方法呢？这里为大家介绍一种简单的方法。传统的做法中，艾草焯水时会加小苏打或用石灰泡，但这次我们省略了这步。焯水后的艾草立刻用冷水冲凉，保持其鲜绿。艾草糊的量要适中，过多会有苦味。我使用的是100g艾草（未焯水前的分量），做出的清明团子既有艾草的清香，又不会有苦味。面团中加点米粉是为了帮助成型，但加的过多会影响口感。

三、祭祖扫墓的仪式与讲究

清明节祭祖扫墓是我们重要的传统仪式。各地的清明祭祀时间有所不同，但多数在清明前后。整个扫墓过程主要包括两部分：一是整修坟墓，清除杂草、培添新土；二是挂烧纸钱、供奉祭品。这一行为既表达了对先人的孝敬和关怀，也体现了古人的信仰——祖先的坟墓与子孙后代的兴衰福祸息息相关。

在这特殊的节日里，我们不仅回顾过去，更展望未来。青团作为清明节的重要食物，不仅代表着我们对先人的怀念，也寄托着我们对未来生活的美好期望。让我们在品尝青团的也感受到节日的深意与文化的魅力。