黑龙江炸鸡店8天不换油

在鸡西市的一家炸鸡店里，一场关于食用油的秘密被揭开。在2022年9月的一个时刻，一位前员工爆料称，这家炸鸡店存在连续使用食用油长达八天而不更换的情况。据这位前员工透露，老板有一个硬性的规定：只要当天的营业额没有达到8000元，那么食用油就不能更换。然而现实却是，这家店的日销售额往往只有数百元，这就导致了食用油反复被使用。因为油质的恶化，一些员工甚至不得不自行更换废油。

仔细观察这家炸鸡店使用的食用油，在连续高温的烹炸下，它逐渐变黑，其中的杂质也在不断增多，甚至可以看到黑色的碳化残渣。类似这样的案例告诉我们，反复使用的食用油不仅颜色会变深，更可能产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质，对消费者的健康构成威胁。

鸡西市12345市长热线对此事做出了回应，他们表示，截止到曝光时，他们尚未收到相关的投诉。但如果收到市民的反映，他们会立即转交给相关职能部门进行处理。

与此形成鲜明对比的是，一些连锁餐饮品牌如肯德基，他们每天都会过滤残渣，并使用试纸来监测油质，以确保其符合国家标准。当油的极性组分指标接近限制值时，他们会立即更换新油。显然，涉事的炸鸡店在油的使用管理上，与这些行业规范还存在很大的差距。

这场关于食用油的揭露，不仅引发了公众对食品安全的关注，也给那些在管理上疏忽的餐饮店敲响了警钟。食品安全关乎每一个消费者的健康，任何对标准的忽视都可能带来无法预知的后果。希望所有的餐饮从业者都能引以为戒，确保食品安全，守护消费者的健康。