螺蛳粉入选国家级非遗

柳州螺蛳粉制作技艺的辉煌之旅

在时间的洪流中，一种美食的传奇故事正在上演。近日，柳州螺蛳粉制作技艺正式入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，成为传统与现代完美融合的典范。这一重要时刻，标志着其卓越的文化价值获得了国家层面的高度认可。

早在2008年，柳州螺蛳粉制作技艺便以其独特的魅力，率先入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录，为其后续升级奠定了坚实基础。历经多年的传承与创新，这项技艺已经从地方特色美食逐渐演变为一种文化现象。

柳州螺蛳粉制作技艺的核心在于其传统手工工艺，包括独特的发酵、熬汤、制粉等环节。这些环节不仅体现了匠人的精湛技艺，更是对传统文化的传承与尊重。传承人倪铫阳等人通过标准化生产推动技艺的活态传承，让更多的人能够领略到这一美食的独特魅力。他们也不忘创新，通过产业规模化发展，让这一传统技艺焕发新的生机。

入选国家级非遗后，柳州螺蛳粉的文化影响力得到空前提升。这一美食瑰宝已经不仅仅是一种地方特色，更是一种文化的象征。如今，柳州螺蛳粉已经远销至全球30多个国家地区，成为中华美食的骄傲。更令人振奋的是，在2024年，它获得了官方统一的英文名“Liuzhou Luosifen”，为品牌走向世界打下了坚实基础。

这一跨越式发展体现了传统美食与地方文化的融合，也展现了非遗保护与产业创新的完美结合。柳州螺蛳粉制作技艺的成功，不仅为传统美食文化注入了新的活力，也为非遗保护提供了新的思路。这不仅仅是一种美食的传奇，更是一种文化的传承与发扬。